El restaurante y la comida en general.

En las últimas dos semanas estamos teniendo muchas visitas de amigos que vienen del otro lado del Atlántico, gracias a la aparición de reseñas de la web de El Coleccionista en en dos prestigiosas publicaciones digitales de Chile y, ahora, de Argentina.

El portal Chileno Mouse Digital, editado por el Consorcio Periodístico de Chile, publicó recientemente un artículo de Igor Galo titulado "los blogs al servicio de la empresa" donde se ponía como ejemplo al Blog del Restaurante El Coleccionista. La fuente de este artículo deduzco que es el blog publicado por el presigioso profesor José Luis Orihuela, que "descubrió" a El Coleccionista recientemente en una de sus recopilaciones de blogs interesantes.

Desde ayer están entrando numerosos vistantes procedentes de Argentina, gracias al artículo "Los Curriculum Vitae del S. XXI", también sobre apliaciones de los blogs a la empresa, publicado por Miguel Distéfano en Ciudad Digital, del grupo Clarín.

A los que viene de Latinoamérica, además de darles la bienvenida, queremos pedirles que dejen constancia de su visita con un comentario, dándonos, si es posible, direcciones de webs de restaurantes o de gastronomía de su entorno.

Restaurante El Coleccionista de Zaragoza
Restaurante

En nuestro repaso diario a lo que se escribe en otros blogs zaragozanos vemos que el tema de la comida está también presente.

Leemos en el blog de Bambino que ha descubierto una nueva denominación de origen, el vino "Trempanillo" en una visita que hizo a un resturante de Lleida que recomienda: Can Palau.

Marta (¿o es martita?: Blueyed Girl), está muy orgullosa de los espaguetis que cocinó el otro día para su hermano y, ni corta ni perezosa, publica una foto para que todos veamos lo bien que le salieron. De segundo hizo un lomo algo menos fotogénico.

Restaurante El Coleccionista de Zaragoza
Restaurante

Localia Zaragoza estuvo en El Coleccionista haciendo un reportaje sobre el local que emitieron el pasado Jueves en el magazine "Quedamos", de Patricia Navarro.


Son cinco minutos de video que requieren tener ADSL para empezar a verlo sin tener que esperar a que se cargue.

Restaurante El Coleccionista de Zaragoza
Restaurante

Unas amigas se van a Marrakech esta semana santa y como saben que El Coleccionista estuvo allí en enero del año pasado, nos piden algunas de las referencias que anotamos.

A medio email de contestación, pienso que estas indicaciones pueden ser útiles para más gente y.. que diablos, para algo tenemos un blog que trata sobre restaurantes.

Lo primero: Marrakech merece la pena en cualquier momento, pero si es en invierno, mejor. Marzo es una buena época como lo fue, para mi, primeros de enero. El clima y la luz de Marrakech en invierno son una maravilla.

Ahí van mis referencias. Apunta, Cristina:

• Un Riad: Dar El Aïla. Catherine et Philippe Larominguiere.
  Un pequeño hotel familiar, regentado por franceses, en plena medina, en una casa tradicional perfectamente rehabilitada. Atención, confort, un entorno tradicional, una azotea de lujo desde la que se ve la cordillera del Atlas nevado y un patio precioso con un estanque.
  Tel: (0012) 44 38 59 08.
  La web.
  Email: laro@wanadoo.net.ma

Uno de los patios interores del Riad

El estaque del otro patio.

Restaurantes:

• Le Comptoir. Restaurante-Boutique. Glamoroso. No sólo para turistas. También para viajeros y lo más granado de la población local. Cena con espectáculo de bailarinas. Después de cenar, copas arriba.
  Tienen otro local en Paris, cerca de Les Halles, lógicamente con otro ambiente, pero muy del estilo.
  Tel: (212) 44 43 77 02
  La web.

Baño de Le Comptoir

• Jad mahal. Restaurante-lounge-club. Un palacio en la parte moderna que, quizá, sea uno de los sitios más distinguidos de Africa. Si Penélope Cruz, Javier Bardén, Sofía Cóppola o gente por el estilo van a Marrakech, acabarán aquí seguro.
  Fontaine de la Mamounia. Bab Jdid.
  Tel: (212) 044-436-984
• Ksar es Saoussan. Restaurante espectacular que ocupa todo un riad perdido en plena medina. Menú de degustación con puesta en escena que incluye visita nocturna a todo el palacio, incluida la azotea. Si te pierdes, te sale a buscar un ¿beduino? Negro como el azabache, de dos metros de altura, vestido con capa roja. Encontrárselo al doblar la esquina de una calleja de la medina, cuando estás perdido, algo inolvidable.
  Rue des Ksour. 3, Derb El Messaoudyenne.
  Tel: 044.44.06.32
• Restaurant Bagatelle. Un restaurante italiano, de verdad, en Guéliz, un pueblo a 10 Km de Marrakech, por una carretera donde, de noche, no se como no atropellan a 3 ó 4 ciclistas diarios. Ir en taxi de Mohamed (negociar).
  110 Rue Yougoslavie. Guéliz. Marrakech
  Tel: 044 43 02 74.

Taxi: Mohamed. GSM: 061 55 28 55

Desde hace un mes, más o menos, ofrecemos cada mediodía un menú compuesto por dos primeros platos y dos segundos, a elegir, con postre, bebida y pan, al precio de 12�.

Como siempre, con la calidad y la presentación que es marca de la cocina de El Coleccionista.

Estos son algunos de los platos que el cocinero ha preparado en los últimos días.

Primeros platos.

• Judías verdes con jamón.
• Ensalada Isabel II
• Garbanzos con callos
• Espárragos con Salmón Ahumado
• Ensalada con quesos en aceite y frutos secos
• Espinaca a la crema con piñones
• Lechugas tiernas con bacalao y piquillo
• Cocido madrileño
• Ensalada griega
• Menestra de verduras con espuma de piquillos
• Ensalada con boquerones y piquillos
• Revuelto de setas y jamón
• Fabada asturiana
• Ensalda de queso con maiz
• Ensalda de micuit de pato
• Verbena de verduras
• Fidehua de pescado
• Lasaña boloñesa
• Ensalda de queso con finas hierbas y frutos secos

Segundos platos

• Rape italiano al horno
• Escalopines de ternera con salsa de queso azul
• Atún encebollado
• Pechuga de pollo de corral con aceite de limón
• Bistec de lomo de ternera a la plancha
• Bacalao a la plancha con verduritas
• Chuleta de Cerdo con verduras rehogadas
• Rape con frutos secos
• Codillo de cerdo a la molinera
• Atún con salsa de uvas y sorbete de mandarinas
• Chuleta de cerdo a la plancha con setas.
• Salmón sobre fondo de crema de calabacín.
• Dorada a la plancha
• Bistec de ternera
• Escalope de ternera a la milanesa
• Bacalao a la plancha

Si vais a venir un grupo numeroso es mejor asegurarse la disponibilidad llamando al teléfono de reservas. 976 210 491.

Restaurante El Coleccionista de Zaragoza
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Empieza la temporada de la Sidra en Navarra y País Vasco. Un colaborador habitual del Blog del Coleccionista estuvo allí, y nos lo cuenta:

Ha empezado la temporada de sidrería en País Vasco y Navarra. Y además, este año, la sidrería que han elegido para la inaguración ha sido la de Beruete, que fuimos con unos amigos hace unos años.

Beruete está camino de San Sebastián, por autovía a la altura de Lekumberri, y queda a 20 min de Pamplona. El sitio es alucinante: en mitad de un monte perdido, y el caserío es viejo. Se come en bancos corridos sin mantel ni nada; y tiene un montón de kupelas con sidra de diferentes años... De verdad, es auténtico.

Se que el sitio no queda muy a mano, pero en este caso es como viajar a otra época, y no tiene nada que ver con cosas más cercanas. Merece la pena.

Una crónica más periodística de la inauguración de la temporada se puede leer en el Diario de Noticias de Pamplona.

Restaurante El Coleccionista de Zaragoza
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El Miercoles vinieron de Localia TV a tomar imágenes de El Coleccionista para "Quedamos", un programa sobre cultura y ocio que ponen los Jueves a partir de las 21:30.

Lo pasarán, seguramente, el próximo Jueves o, si no, el siguiente.

El equipo, Patricia Navarro y Jorge, muy competentes y simpáticos.

Mañana viene el equipo de Patricia Navarro, de Localia Televisión a hacer una entrevista a Juan Bolea y aprovechará para tomar imágenes del local para un programa que se emitirá el Jueves.

¿Quieres salir?. Acércate a El Coleccionista mañana, a partir de las 7 de la tarde.

Restaurante El Coleccionista de Zaragoza
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Recibo hoy el Nº 11 de "derecoQuinaria Express", el Newsletter de la librería especializada en temas gastronómicos "de re coQuinaria", en el que recomiendan algunos títulos extraídos de su amplísimo catálogo.

http://www.derecoquinaria.com/

Lo de esta librería es algo extraordinario.

Se trata de una librería ubicada en un pequeño local al fondo del Pasaje Miraflores de Zaragoza donde se disponen cientos (¿miles?) de libros sobre cocina, cocineros, comida, restaurantes y sobre historias alrededor del fuego... todo lo que uno pueda desear.

Un paraíso del aficionado a la gastronomía donde me dejo perder muchas menos veces de las que me gustaría. ¡Y eso que está a escasos 100 metros de El Coleccionista!.

En "de re coQuinaria" venden por internet desde hace al menos tres años, que fué cuando los conocí y les compré de esta manera un par de libros. Además, tienen una muy premiada editorial de temas gastronómicos que vive muy pendiente de la cocina aragonesa: La Val de Onsera (desconozco si tiene algo que ver con el restaurante con el mismo nombre recién abierto en el Casco Viejo, pero ya me enteraré).

Detrás de esta librería está el editor y crítico gastronómico oscense José María Pisa y su familia. A su hija Carmen la hemos visto en ocasiones en El Coleccionista.

Restaurante El Coleccionista de Zaragoza

Recientemente hablábamos de la presentación del último libro de Juan Bolea en El Coleccionista, pero por no disponer de ella, no publicábamos la portada.

Jua Bolea nos acaba de hacer llegar una foto de la carátula de "Los Hermanos de la Costa" que "posteamos" sin dilación.

Restaurante El Coleccionista de Zaragoza
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Vesania organiza una "quedada" bloguera en Zaragoza y lo hace en El Coleccionista.

El Sábado 5 de Marzo, a las 18:30 recibiremos a los blogeros que quieran y que puedan venir.

La convocatoria (definitiva).

Restaurante El Coleccionista de Zaragoza
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